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人造食品的危害 你吃過(guò)多少人造食物?

來(lái)源:本站作者:admin 日期:2016-4-14 瀏覽:0
人造食品很多都是通過(guò)化學(xué)物品制作出來(lái)的,對(duì)人的身體有很大的傷害和副作用,工業(yè)食品畢竟不是天然食物,吃進(jìn)去多少都會(huì)很人體健康帶來(lái)一些損傷和副作用,但是工業(yè)原料制作的食品成本低,很多不良商家就會(huì)冒險(xiǎn)制作販賣工業(yè)人造食品,很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都說(shuō)過(guò)一句飲食金句,“少吃人造的,多吃天造的”。

人們追求食品色、香、味和口感本來(lái)無(wú)可厚非,但當(dāng)食品的所有良好口感都來(lái)自人為制造并添加的廉價(jià)化學(xué)物質(zhì)時(shí),這種追求其實(shí)已經(jīng)有些極端了。

人造奶油:心臟病的罪魁禍?zhǔn)?/strong>

代表食品:蛋糕、奶茶、速溶咖啡等。

2015年6月,美國(guó)食品和藥物管理局宣布,將禁止在食品中使用人造奶油(反式脂肪酸),以降低心臟疾病發(fā)病率。

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員霍軍生介紹,“天然奶油”“是從鮮奶里提煉出來(lái)的。

除了鮮奶中的脂肪,其他的就是水分或者奶里面的成分,吃起來(lái)口感比較香甜,但價(jià)格比較貴。而”人造奶油“是把植物油經(jīng)過(guò)加氫處理后把它變成固體,模仿天然奶油的形狀和味道,加入一些防腐劑、香精、色素等等,達(dá)到和天然奶油口感差不多的效果。

這些人造奶油廣泛的存在我們?nèi)粘o嬍持?,例如奶油蛋糕、奶茶、速溶咖啡中都含有人造奶油。是?dǎo)致心臟疾病高發(fā)的一個(gè)重要原因。長(zhǎng)期超量食用人造奶油除了會(huì)導(dǎo)致心臟疾病,還會(huì)誘發(fā)腫瘤。

派酥類食品:添加劑里加食品

代表食品:巧克力派、蛋黃派、奶皇酥等。

相信這些食物大家都沒少吃,但你只要花1分鐘看看其成分表,就會(huì)發(fā)現(xiàn)除去基本成分,其余幾十種原料均為添加劑。毫不夸張地說(shuō),這是往”添加劑“里加食品。派酥類食品雖然美其名曰”非油炸“,但其脂肪含量并不低。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹,人類美味公式是:高脂肪+甜味+酥軟的口感。符合此公式的食品,無(wú)論中西風(fēng)格,毫不例外地美味難擋。這些派酥類食品是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品,其中營(yíng)養(yǎng)素極少,各種口味基本都靠香精調(diào)和,多吃必然有害健康。

人造黃油:易患心腦血管病

代表食品:餅干、巧克力派、沙拉醬、冰淇淋、珍珠奶茶。

人造黃油又名植物奶精,是1869年由法國(guó)化學(xué)家發(fā)明的。天然黃油是從牛奶或奶油中提取的淡黃色固體油脂,而人造黃油用的是將植物油加熱到高溫,通入氫氣冷卻后就變成固體黃油。

由于人造黃油涂抹方便,口感也細(xì)膩,很快就代替了傳統(tǒng)的黃油。

人造黃油也是反式脂肪酸,對(duì)心血管的危害比天然黃油的飽和脂肪酸還要厲害,會(huì)顯著增加心血管疾病以及糖尿病的發(fā)病率,并影響嬰幼兒的發(fā)育。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全系胡小松教授指出,每天也不可避免地食用含反式脂肪酸的食品,像餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、冰淇淋、珍珠奶茶等都是反式脂肪酸的”重災(zāi)區(qū)“。

人造海味食品:營(yíng)養(yǎng)差危害大

代表食品:魚丸、蝦丸、蟹棒。

最近幾年,人造海味產(chǎn)品大受歡迎,如各種的魚丸、蝦丸、蟹棒等,這些以低值魚為原料經(jīng)加工的人造海味產(chǎn)品,不僅營(yíng)養(yǎng)差,而且吃多了對(duì)人體也有一定危害。

國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師丁敏敏介紹,這些魚丸、蝦丸、蟹棒,肉的含量很少,甚至都不含肉。一顆肉丸中含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑。

既然肉的成分少,為何吃起來(lái)卻香味濃,口感Q彈呢?要做到這些很easy,只要加入”高彈素“等就可以讓丸子”彈起來(lái)“,再加入些”卡拉膠“可以讓丸子吃起來(lái)有肉的感覺;再加點(diǎn)魚肉香精就可以做成你鐘愛的各種美味的”魚丸“了。這些食品添加劑”調(diào)配“出來(lái)的人造海味食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低,對(duì)身體健康危害大。

人造加工肉食:亞硝酸鹽致癌

代表食品:火腿腸、培根、肉罐頭等。

它們又被稱作”最差的肉食“。這些人造加工肉制品中都含有亞硝酸鹽,尤其是罐裝肉制品含量更高。過(guò)量攝入亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致食物中毒,出現(xiàn)頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,長(zhǎng)期食用甚至?xí)掳?br />
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅介紹,火腿腸、肉罐頭為達(dá)到更好的口感,都會(huì)加入一定比例的肥肉和淀粉等,就導(dǎo)致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的低營(yíng)養(yǎng)肉類。說(shuō)白了,吃這些火腿腸等人造加工肉制品,沒有什么營(yíng)養(yǎng)的性價(jià)比,還不如就好好的吃點(diǎn)鮮肉。

人造膠凍食品:穿腸掛肚

代表食品:果凍、布丁。

人造膠凍食品是許多小朋友的最愛,色彩繽紛、口感又嫩滑,相信大家小時(shí)候也都吃過(guò)。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事周宓介紹,果凍、布丁等膠凍食品是以水、糖和增稠劑等為原料加工而成的。

為了使人造膠凍食品吃起來(lái),爽滑Q彈都會(huì)加入海藻膠、卡拉膠等,這些不能被人體消化吸收,只是以膠凍的形式穿腸而過(guò),對(duì)于消化能力差的人可能會(huì)在腸道殘留。雖然這些膠狀物質(zhì)本身雖對(duì)人體無(wú)害,最終都會(huì)被排出體外,但卻會(huì)影響人體鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收,對(duì)健康不利。

膨化食品:多吃會(huì)變傻

代表食品:薯片、爆米花、蝦條等。

膨化食品以淀粉為主料,在高溫高壓膨化處理后,噴上油脂及各種調(diào)味品。就在11月份,國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布市場(chǎng)上膨化食品抽查報(bào)告顯示,其中22種膨化食品因人工色素、甜味劑、鉛含量、鋁殘留量超標(biāo)等原因成為問題食品的重災(zāi)區(qū)。

第四軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)教研室楊瑞華主任介紹,人造膨化食品一般都會(huì)使用膨化劑,而膨化劑中會(huì)含有大量的鉛和鋁,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。人體攝入鋁后僅有10%-15%能排泄到體外,大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積,長(zhǎng)期攝入主要會(huì)損害大腦功能,嚴(yán)重者可能發(fā)生癡呆。兒童食用過(guò)多膨化食品,可導(dǎo)致孩子發(fā)育遲緩、骨軟化癥等,甚至?xí)p害兒童的神經(jīng)系統(tǒng)。

味精:吃多中毒吃錯(cuò)致癌

如今很多人做菜還保持著老三樣:鹽、醬油、味精。國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師楊振華介紹,味精主要成分為谷氨酸鈉,在人體內(nèi)可分解轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。

味精攝入過(guò)多,可能會(huì)導(dǎo)致人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài),出現(xiàn)眩暈、頭痛、肌肉痙攣等中毒癥狀。因此每道菜中添加的味精不應(yīng)超過(guò)0.5毫克。

此外,味精中的谷氨酸鈉在超過(guò)120℃的時(shí)候,容易轉(zhuǎn)變成可致癌物質(zhì)——焦谷氨酸鈉。因此,使用味精時(shí)要延緩放入的時(shí)間。炒素菜時(shí),關(guān)火十秒鐘以后放味精;做葷菜時(shí),關(guān)火兩分鐘以后放味精,這樣更安全。
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